Опёнок.

      Опята варят, жарят, солят, маринуют, сушат. Из всех пластинчатых грибов, кроме  рыжиков, это самый вкусный гриб в жареном виде и в супах, а после рыжиков и груздей- в маринаде и в засоле. Не рекомендуется использовать в приготовлении блюд ножки старых грибов из-за их грубой мякоти. Опята лучше отваривать, холодный способ засолки должен быть с достаточной выдержкой.

  
Опёнок летний.

     Растёт большими группами на пнях, корнях и около стволов деревьев. Шляпка опёнка плоско-округлая, часто с бугорком посредине, желтовато- или серовато-бурая, с волокнистыми чешуйками, позднее исчезающими. Пластинки, приросшие к ножке сначала белые, потом светло-жёлтые, у молодого гриба покрыты белой плёнкой, которая позднее, отрываясь от края шляпки, повисает на ножке в виде кольца. Ножка тонкая, ровная, волокнистая. Мякоть беловатая, с приятным грибным запахом. 
Научный консультант кандидат биологических наук Гарибова Л. В.,г.Калинин.    Издательство "Планета",Москва, 1980 г.

    Летний опёнок можно встретить с апреля по ноябрь.
    Растут опята на ослабленных или повреждённых деревьях, а также на подгнившей или омертвевшей древесине, в основном на лиственных деревьях (бук, дуб, берёза, ясень, ольха, осина, вяз, ива, акация, тополь, шелковица и др), реже хвойных (ель, сосна, пихта).
    Луговой опёнок растёт на почве.

  Курчавый пень, опёнок летний.

     Иногда опята полностью закрывают собой пень, на котором они растут. Вот такой пенёк встретили в сумерках, возвращаясь с грибного сбора. Пень был настолько красив, что на следующий день специально вернулись, чтобы снять это видео при хорошем дневном свете. В ролике также помещена и ночная съёмка.

Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis).

   Осенний опёнок произрастает с августа по самую зиму, но наиболее урожайный период когда средняя температура +10 градусов.

Опёнок осенний (Armillaria mellea).

Опёнок осенний.
Сбор осеннего опёнка, видио 33 мин.

Люди говорят.

    В сухих грибах белка больше чем в говядине в 2 раза, так же в них присутствуют моно- и дисахариды, клетчатка. В летнем опенке есть витамин В1, фосфора и кальция в грибах почти столько же сколько и в рыбе. Так же они содержат витамин В2, С, Е, РР, магний, натрий, калий и железо. Опята малокалорийны (22 кКал) и служат прекрасным дополнением во время диет. Опят рекомендуют употреблять при золотистом стафилококке и кишечной палочке, они также благотворно влияют на функционирование щитовидной железы. Некоторые считают, что опята собранные осенью, имеют слабительное свойство.

Фламмулина бархатистоножковая (Flammulina velutipes).

Опёнок зимний. Съедобный гриб, который можно собирать даже зимой.

Ложноопёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides).

В этом ролике вас познакомят со съедобным ложноопёнком серопластинчатым. 

Опёнок горчичный (Armillaria sinapina).

В сыром виде ядовит.

Луговые опята - деликатесные грибы.

   Мало кто собирает луговые опята. Эти грибочки маленькие и растут в густой траве. Сбор требует терпения. Грибы очень маленькие и лёгкие. Прирост в корзине очень медленный. Зато сохнут эти грибы очень быстро. На видео показан двойник Опёнка лугового. Мы выяснили в группе грибников Это Коллибия лесолюбивая - Collybia dryophila. Гриб тоже съедобный. Его ещё опёнком весенним называют.

Опёнок сырный (Marasmius bulliardii).

Один из самых мелких шляпочных грибов в наших лесах.

Много опят в лесу (до фига).

      Галерина окаймлённая смертельно-ядовитый гриб, содержащий аматотоксины. Галерина похожа на опёнок зимний (Flammulina velutipes), потому нужно быть очень внимательным, собирая последний.