Барнаул 

Категории, разделы

Старый город. [1]
Транспорт. [0]
Дома. [0]
Природа, лес. [91]
Парки, озеленение. [27]
Культурные мероприятия. [3]
Праздники. [0]
Работа. [0]
Наша власть. [2]
Природные явления. [0]
Фауна. [1]
Ваши статьи. [0]

Погода

Наш опрос

(Для барнаульцев.)Ваш средний (личный) заработок в месяц за последние 5 лет, до уплаты налогов.
Всего ответов: 5

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Информер

Яндекс.Метрика

Каталог статей

Главная » Статьи » Наш Барнаул. » Природа, лес.

Грибы в Барнаульском лесу (рыжик).
      Рыжик. Жарят, солят эти грибы без вымачивания.
      Гриб можно найти в сосновых и еловых лесах, любит он редколесье, но особенно молодые ельники и сосняки. Появляются рыжики в середине лета, а собирают их до середины сентября, иногда до октября. Растут всегда группами. Шляпка у гриба сначала почти плоская или вдавленная посредине, с завернутым вниз краем, позднее воронковидная, гладкая, светло-оранжевая, рыжевато- или синевато-зеленая. Пластинки оранжевые, приросшие, от надавливания зеленеют. Ножка ровная, полая, ломкая, несколько светлее шляпки. Мякоть оранжевая, позднее зеленоватая, с оранжевым неедким млечным соком. Бывают рыжики красные (сосновые) и темно-зеленые (еловые). Первые встречаются чаще. Мякоть у них плотнее, чем у еловых, в засоленном виде они менее хрупки и сохраняют красивую окраску. Рыжики еловые по вкусу не уступают сосновым, но приготовленные они не так красивы. После белых грибов и груздей рыжики — третье чудо леса. 
 

                                         Рыжики жареные.
     Шляпки молодых грибов средней величины промыть и обсушить. Разогреть масло на сковороде, положить грибы в один слой и поджарить на сильном огне с обеих сторон. Уложить на блюдо, посолить, добавить свежий укроп со сметаной и подать на стол.

      Можно жарить эти грибы и по-другому: предварительно отварить в соленой воде, затем воду слить и обвалять каждый грибок в муке, после чего жарить с мелко накрошенным луком 6—8 минут.

Научный консультант кандидат биологических наук Гарибова Л. В.,г.Калинин. Издательство "Планета",Москва, 1980 г.

Категория: Природа, лес. | Добавил: Verginija (16.05.2013)
Просмотров: 702 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Форма входа

Поиск

Анегдот

Свежие анекдоты

Друзья сайта

  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz