Барнаул 

Категории, разделы

Старый город. [1]
Транспорт. [0]
Дома. [0]
Природа, лес. [91]
Парки, озеленение. [27]
Культурные мероприятия. [3]
Праздники. [0]
Работа. [0]
Наша власть. [2]
Природные явления. [0]
Фауна. [1]
Ваши статьи. [0]

Погода

Наш опрос

Как часто вы ходите в кино,театр,клуб,парк,цирк,музей,зоопарк?
Всего ответов: 4

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Информер

Яндекс.Метрика

Каталог статей

Главная » Статьи » Наш Барнаул. » Природа, лес.

Грибы в Барнаульском лесу млечники- груздь чёрный (свинарь).
Свинарь. ( груздь чёрный, чернушка, подорешник) 

Свинари хороши для засола. Тщательно промытые и вымоченные, они теряют горечь, мякоть их становится хрустящей, плотной. Соленые грибы приобретают красивую фиолетово-вишневую окраску. Свинари (грузди коричневые) стойки в засоле, долго не теряют крепости и вкуса.
 
    За темную шляпку гриб иногда называют просто чернушкой. Он любит хвойные и лиственные леса, растет с июля до октября обычно большими группами. Шляпка у него почти плоская со впадиной посредине и завернутым краем, слегка клейкая, оливково-бурая или оливково-черная, к краю светлее — желтоватая или буроватая. Позднее шляпка может стать воронковидной. Пластинки грязно-беловатые, позднее с буроватыми пятнами, при надавливании темнеют. Ножка короткая, толстая, у молодого гриба сплошная, у старого полая. Мякоть плотная, серовато-белая, на изломе темнеет, с обильным едким белым соком. 

Салат из соленых груздей. 
     Грибы нарезать крупными дольками, добавить нашинкованный репчатый лук, зеленый горошек, растительное масло, горчицу или хрен. Все смешать и выложить в салатник, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
 
Научный консультант кандидат биологических наук Гарибова Л. В.,г.Калинин. Издательство "Планета",Москва, 1980 г.
Полезные и вредные свойства груздей.


Чёрный груздь растёт большими семьями, реже встречается одиночно.



Поездка в лес за грибами на велосипеде.
      Поездка на велосипеде в лес для поиска грибов и других представителей флоры и фауны . В данном документальном фильме Вы увидите, как выглядят следующие виды грибов в естественной среде обитания: Чёрный (еловый) груздь Lactarius necator , Чёрный подберёзовик (черноголовик) Leccinum melaneum , Ложный белый гриб (жёлчный гриб) Tylopilus felleus , Белый гриб Boletus edulis.

Сбор чёрного груздя. (Collecting black mushrooms)

Грузди черные прячутся.



Снова выбрался в лес по грибы, набирал чёрных груздей и ещё попались лисички и гриб зонтик.


 
      Груздь чёрный груздь белый в природе.
     Груздь чёрный, используется, как правило, солёным или свежим во вторых блюдах. В солёном виде приобретает фиолетово-бордовый цвет. Перед приготовлением требует длительной обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).



 
 
Категория: Природа, лес. | Добавил: Verginija (16.05.2013)
Просмотров: 639 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Форма входа

Поиск

Анегдот

Свежие анекдоты

Друзья сайта

  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz