Груздь белый.Этот гриб обычно солят. Соленый подгруздок хорош на вкус и имеет приятную белую окраску.
Гриб встречается часто в хвойных, лиственных и смешанных лесах, растет с июля до октября. Шляпка у молодого груздка белая плоская, с загнутым краем, посредине вдавленная, у зрелого гриба воронковидная, белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонковойлочная, затем гладкая. Ножка у груздя ровная, белая, с возрастом становится полой. Мякоть белая, на изломе не изменяется, едкая в пластинках и иногда на срезе ножки, но не в ткани шляпки. Пластинки нисходящие, узкие, белые, легко отделяются от шляпки. Шляпка крупного гриба может достигать в размере 25 см.
Научный консультант кандидат биологических наук Гарибова Л. В.,г.Калинин. Издательство "Планета",Москва, 1980 г.
