Барнаул 

Категории, разделы

Старый город. [1]
Транспорт. [0]
Дома. [0]
Природа, лес. [91]
Парки, озеленение. [27]
Культурные мероприятия. [3]
Праздники. [0]
Работа. [0]
Наша власть. [2]
Природные явления. [0]
Фауна. [1]
Ваши статьи. [0]

Погода

Наш опрос

Любите ли вы свой город?
Всего ответов: 3

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Информер

Яндекс.Метрика

Каталог статей

Главная » Статьи » Наш Барнаул. » Природа, лес.

Грибы в Барнаульском лесу (волнушка).
     Волнушка. Солят, предварительно вымачивают и отваривают. Особенно хороши в посоле молодые волнушки, шляпки у них крепкие, с завернувшимся глубоко внутрь краем. Такие волнушки называют завитком.
     Широко распространенный гриб. Его называют также вол-венка, волнянка, волнуха, волвяница. Растет он в березовых и смешанных с березой лесах с июля по октябрь. Шляпка у него сначала плоская с ямкой в центре и с завернутым краем, позднее воронковидная, волокнистая, розовая или желто-розовая, по краю мохнатая, шерстистая. От этого и произошло название гриба: древнерусское слово «вовна» означает шерсть. Пластинки приросшие или нисходящие, тонкие, белые или розоватые. Ножка цилиндрическая, полая, несколько светлее шляпки. Мякоть рыхлая, ломкая, белая или розовая, с белым жгучеедким соком. Несмотря на то, что мякоть волнушек рыхлая, ломкая и содержит едкий млечный сок, их можно собирать для засолки. 


                                       Салат соленых грибов.  
      Нарезать 500 г соленых грибов, нашинковать 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука и все это перемешать с майонезом. В салат можно положить 2 — 3 отварных картофелины. Майонез можно заменить сметанным соусом, который готовят так: в уксус, разведенный пополам с водой, добавить яичный желток и взбить на пару до загустения. В остывшую массу кладут сметану, соль и перец по вкусу.

Научный консультант кандидат биологических наук Гарибова Л. В.,г.Калинин. Издательство "Планета",Москва, 1980 г.
Категория: Природа, лес. | Добавил: Verginija (16.05.2013)
Просмотров: 474 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Форма входа

Поиск

Анегдот

Свежие анекдоты

Друзья сайта

  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz